誤嚥させずに食事量も維持するには？

嚥下機能の低下と食事量について

■質問・相談内容
1回の食事を全部はたべきれなくなっている方がいます。
スタッフが介助しても飲み込みに時間がかかり、時々ムセが出ることもあります。
全身状態は変わりないのですが、十分な栄養が摂れなくなるのも、誤嚥してしまうのもどちらも心配です。
どうしたらいいでしょうか？

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